培训项目

来校路线

admin

服务热线:

电话:025-85511937

地址:南京市雨花台区明城大道明发商业广场2幢2楼52010室

蒸菜系列图片展示

蒸菜系列项目

1市场调研

一到吃饭时间,蒸菜馆的生意非常火爆

2设备展示

我们会为学员代购小吃设备,或者为学员提供设备的供货渠道,以保证学员开店无忧

3学员店面

长沙的王学员,毕业以后回家开了一家蒸菜馆,请了一个人,生意还不错

蒸菜系列 学习内容

蒸菜培训 

培训种类

 

蒸肉类:干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★豆豉排骨 ★粉蒸肉 ★红枣滋补鸡 ★粉蒸牛肉 ★老干妈蒸香肠 ★白蒸排骨 ★豆油皮蒸五花肉
蒸鱼类:剁椒蒸鱼头 ★清真鱼 ★扇形武昌鱼 ★豉汁蒸鲈鱼 ★双椒鱼头 ★清蒸财鱼
蒸腊味:豆角蒸腊肠 ★腊鱼蒸腊肉 ★腊味合蒸 ★腊鸡蒸藕 ★蒸腊鱼 ★腊鸭蒸藕
蒸干菜:蒸梅干菜 ★蒸腌菜 ★蒸腐竹 ★整油豆腐 ★蒸豆角干 ★蒸干豆腐★蒸苦瓜 ★蒸鸡蛋干 ★蒸香干 ★蒸熏笋 ★蒸干四季豆 ★蒸干黄瓜
蒸时令青菜:粉蒸茼蒿 ★蒸上海青 ★蒸大白菜 ★蒸广东菜心 ★蒸空心菜 ★蒸菠菜
蒸其他类:蒸鸡蛋 ★蒸汽水肉 ★鸡汁蒸冬瓜 ★剁椒蒸香干 ★蒸鸡蛋豆腐 ★甜蒸南瓜 ★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋头 ★剁椒蒸粉丝 ★双椒蒸粉条 ★清蒸丝瓜 ★粉蒸萝卜丝 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆 ★蒸四季豆 ★豆角蒸茄子

 

技术培训

 

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。 

 

培训时间

 

第1天9:00-12:00——理论学习
讲述蒸菜的背景来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——蒸菜培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成蒸菜制作:
①讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。
②蒸菜主料的配制及方法。
③蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
④各种蒸菜搭配制作。
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书

 

 

部分学员操作现场 

 

蒸菜市场分析

以三十平方米店面为例,根据地域不同,初期总投资约二万元至五万元,其中包括店面装修、房租、设备、人工等费用。利润在50%左右。每天保守营业额1500元,一月营业额45000元,每月纯收入13500元左右。

详情致电:400-6222-937(24小时免费热线)