培训项目

来校路线

admin

服务热线:

电话:025-85511937

地址:南京市雨花台区明城大道明发商业广场2幢2楼52010室

牛肉板面图片展示

牛肉板面项目

1市场调研

牛肉板面,在安徽家喻户晓,牛肉板面的店也遍布安徽的各个角落

2设备展示

牛肉板面不需要特殊的设备,主要是靠师傅的技术

3学员店面

百勺味餐饮的师傅在一遍又一遍教学员,学员站在旁边非常认真的听讲

牛肉板面 学习内容

牛肉板面培训

培训种类

 

牛肉板面★牛杂板面★鸡蛋板面★青菜板面

 

技术培训

 

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。 

 

培训时间

 

第1天9:00-12:00——理论学习
讲述安徽牛肉板面的背景来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——牛肉板面培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成牛肉板面制作:
①观察安徽牛肉板面的全部制作流程。
②安徽牛肉板面店面经营器具、设备的配制及使用
③讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
④高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
⑤安徽牛肉板面配料的选材及加工方法。 
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书

 

 

部分学员操作现场

 

牛肉板面店面盈利分析

一年房租为20000元的店面,每天做两顿,卖80碗牛肉板面。同时销售板面的时候,其他物品也会被顾客消费,同时卖出啤酒40瓶、饮料20瓶、矿泉水35瓶、凉菜8瓶、鸡蛋60个(因为很多顾客不吃鸡蛋)、丸子20个、火腿15个、豆皮15,还有其他板面卤制品也可能会搭着售卖,现在暂时不考虑。
那安徽牛肉板面一个月卖的钱,80碗板面等于440元,40瓶啤酒等于120元,20瓶饮料等于60元,35瓶矿泉水等于35元,8盘凉菜等于64元,60鸡蛋等于60元,20丸子等于20元,15火腿等于15元,15豆皮等于15元。那再把数字相加等于829元,那么829乘以30等于24870元,这就是一个月卖的价钱。
再按这个顺序算成本,80碗牛肉板面成本为136元,40瓶啤酒成本为60元,20瓶饮料成本为34元,35瓶矿泉水成本为14元,8盘凉菜成本为24元,60鸡蛋成本为30元,20丸子成本为10元,15个火腿成本为6元,15个豆皮成本为5元。那加起来等于319元,那么319乘以30等于9570元,这就是一个月的成本。
那安徽牛肉板面一个月挣得钱为,总和24870元减去成本9570元,再减去每月平均的房费1760元,再见去水电气费600元,最后等于12940元,这就是一个月挣得钱。

 
详情致电:400-6222-937(24小时免费热线)