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电话:025-85511937

地址:南京市雨花台区明城大道明发商业广场2幢2楼52010室

烧烤/无烟烧烤图片展示

烧烤/无烟烧烤项目

1市场调研

无烟烧烤油烟少无名火,开店不受限制,时下最火爆的烧烤

2设备展示

百勺味餐饮推荐无烟烧烤设备,我们会为学员代购无烟烧烤的小吃设备

3学员店面

百勺味餐饮会对毕业的学员进行长期跟踪与回访,对在开店过程中遇到的问题,协助解决

烧烤/无烟烧烤 学习内容

烧烤培训

培训种

 

韩式烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★地方烧烤风味等

 

肉类:羊肉串★牛肉串★猪肉串★鸡脯肉★鸡胗★鸭胗★鸡腿等★美极虾★培根卷★韩式五花肉★羊球

骨类:脆骨★羊排★牛排★鸡腿★鸡中翅★鸡翅★鸡爪★牛板筋★烤肠★掌中宝★骨肉相连

素菜类:整茄子★四季豆★花菜★香菇★金针菇★馒头★韭菜★土豆★青椒★大蒜★娃娃菜★平菇★玉米★香干★臭干

 

技术培训


1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、协助烧烤店面的选址(免费
3、烧烤店面装修草图(免费
4、烧烤店内设备的准备(提供合作厂家)
5、烧烤菜单的定价(免费
6、收银、接待顾客的方法
7、烧烤开业的促销活动(免费
8、原材料的选择,采购,成本,预算。 


培训时间


第1天9:00-12:00——理论学习
认识烧烤设备和器具的认识与使用维修,讲述烧烤来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——烧烤培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烧烤制作:
①培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
②培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
③培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
④培训花样水果串的制作和处理方法。
⑤培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
⑥培训无烟烧烤技术。
⑦培训调味盐、调味油配方与技术。
⑧培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
⑨培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
⑩培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
第3天——学员自己练习
毕业赠送

《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书





烧烤设备

1 碳烤炉:碳烤炉制作简单,特别适合流动摆摊用。配套工具有叉子、碳夹、碳铲、烧烤碳等。
2 无烟烧烤炉:无烟烧烤炉用的比较多,一般都是煤气的,适合摆摊没电的地方用。
3 电烤炉:干净卫生,适合商业区用,温度高,烤制快,省降温灵活方便。
4 自动旋转烤炉:干净卫生,吸引人眼球,节省人力


烧烤市场分析

每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元,而肉类每串成本为0.2-0.8元,利润率高达100-150%,蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元,而成本仅为0.08元,利润率高达500%;鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元,每份成本0.8-2.5元,利润率高达100-200%;保守算法,如果一天卖400-500串,营业额500-600元,可获利250-350元,如遇上节假日,一天可卖1000串左右,日均利润可达500-650元。 通过对学员的跟踪调查,60%学员每月纯利可达3000-6000元,20%可达到8000-10000元左右,20%获利在3000元至8000元,没有亏损。如果同时开3-5个店,每月获利都在万元以上。烧烤最显著的特点就是投资小、风险低、利润大。