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万州烤鱼图片展示

万州烤鱼项目

1市场调研

万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜,属于渝菜系。采用独特配方,味道棒棒哒,深得食客的喜爱。

2设备展示

百勺味餐饮推荐万州烤鱼设备,我们会为学员代购万州烤鱼的小吃设备

3学员店面

百勺味餐饮会对毕业的学员进行长期跟踪与回访,对在开店过程中遇到的问题,协助解决

万州烤鱼 学习内容

烤鱼培训

培训种

 

重庆麻辣味烤活鱼★成都香辣味烤活鱼★三峡豆豉味烤活鱼★万州泡椒味烤活鱼★山城酸菜味烤活鱼★巫山鱼香味烤活鱼★番茄味烤活鱼★鸡汤味烤活鱼★西式口味烤活鱼★干烤武昌鱼★香辣烤财鱼★酸菜烤鲢鱼

 

技术培训

 

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、协助烤鱼店面的选址(免费
3、烤鱼店面装修与设计(免费
4、烤鱼店内设备(提供合作厂家)
5、烤鱼菜单的定价参考(免费
6、收银、接待顾客的方法
7、烤鱼店开业的促销活动(免费
8、烤鱼店原材料的选择,采购,成本,预算。 

 

培训时间

 

第1天9:00-12:00——理论学习
认识烤鱼设备和器具的认识与使用维修,讲述烤鱼来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——烤鱼培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤鱼制作:
①鱼的宰杀,腌制,烤制
②各种配菜的处理与技巧实操
③香辣酱、麻辣酱、豆豉酱等酱料配制秘方
④鱼的烤制方法与实操
⑤各种口味的万州烤鱼实操练习

第3天——学员自己练习

《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书

 

 

部分学员操作现场

 

烤鱼投资利润分析:

1、燃气烧烤炉800--1000元 或者碳烤炉200元
2、厨房全套厨具3000元
3、招牌装饰800元;草鱼、调和油、卤料、调料、燃气等共计500元(按日盈1500元计算)经营选址相当关键,建议以店面经营,在学校旁、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方,积累资本,后期扩大规模。小型店日营业额1000-1500元;毛利润60%,为600-900元;净利润40%,为400-60元;一月按30天计算12000-18000元。